Mensa

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23 rue du commerce, 37000 Tours

Tél: 02 47 05 71 21

Restaurant gastronomique

Mensa - Ramure

Menu en 4 séquences

Accord mets et vins en 3 verres

Haddock / Poutargue d’œufs / safran de touraine

Saint-jacques / lentilles / gochugaru

Canard colvert / miso d’épeautres / salsifis

Chocolat de la chocolaterie fève / sapin / myrtilles

Mensa - Ramification

Menu en 6 séquences

Accord mets et vins en 5 verres

Haddock / Poutargue d’œufs / safran de touraine

Saint-jacques / lentilles / gochugaru

Raviole foie gras / champignons / sauce passion vin jaune

Perdreau / miso d’épeautres / salsifis

Pomme verte / calvados

Chocolat de la chocolaterie fève / sapin / myrtilles

Mensa - FRACTALE

Menu en 8 séquences

Accord mets et vins en 6 verres

Haddock / Poutargue d’œufs / safran de touraine

Saint-jacques / lentilles / gochugaru

Raviole foie gras / champignons / sauce passion vin jaune

Signature : Pigeon de racan / pithiviers / koji

Agneau / miso d’épeautres / salsifis

Tête de moine / dattes medjool

Pomme verte / calvados

Chocolat de la chocolaterie fève / sapin / myrtilles

Carte Mensa

Les entrées

Pulled pork confit au sirop d’érable, daïkon confit, émulsion curry rouge

Saint-jacques, écrasé de pommes de terre au nori, crème safran de Touraine

Foie gras mi-cuit, chutney de dattes, jeunes pousses

Les plats

Filet de veau, salsifis au ponzu, champignons du moment, jus au whisky tourbé

Poisson retour de criée, panais et tonka, beurre blanc poire et vin blanc

Lièvre à la royale façon antonin carême

Les desserts

Variation de chocolat, noisette du piémont en praliné, sorbet fruit de la passion

Crème brulée vanille, glace fumée au foin, sélection d’agrumes

Le chariot de fromages de la maison france fromage

privatisations & groupes à Tours

Horaires

Contact

Précision, saison, élégance à table.— Laissez-vous porter par la cuisine de signature de Mensa à Tours.

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